Nuits-Saint-Georges 1er Cru Aux Boudots Aurélien Verdet 2007

En partie basse d'un coteau orienté à l'est et voisin méridional limitrophe de la célèbre appellation de Vosne-Romanée, la parcelle de ce 1er cru Aux Boudots tire le meilleur de sols argilo-calcaire de limons à cailloutis bien drainants de la Combe de la Serrée.
La robe de ce vin, d'un pourpre profond et intense, évoque les pétales de roses foncées. S'il est bu jeune, ce pinot noir présente au nez des notes de petits fruits rouges et noirs (cassis, fraise, cerise). Après quelques années d'évolution en bouteille, l'amateur y trouve des notes plus complexes de fruits macérés, de sous-bois, de truffe et de gibier. En bouche, la sensation est immédiatement vigoureuse et ample, avec beaucoup de mâche et des tanins corsés. Plusieurs années de maturité viennent arrondir l'ensemble.