La Maison Louis Jadot situé à Beaune est l'une des plus prestigieuses de la Bourgogne. A elle seule, elle couvre la quasi-totalité des appellations bourguignonnes. Désormais détenue par une famille américaine, les vins sont réalisés sous la direction du compétent Frédéric Barnier qui veille à la plus grande régularité de ses flacons. C'est en effet ce qui distingue la maison Jadot en Bourgogne : présente sur 225 hectares et 130 appellations (en Côte d'Or, mais aussi dans le Maconnais et le Beaujolais), le consommateur obtiendra le plaisir qu'il recherche dans n'importe quelle gamme de prix... en retrouvant toujours la légendaire tête de Bacchus sur l'étiquette. Le domaine privilégie les méthodes de vinification traditionnelles : fermentations lentes et élevage long. Les désherbants chimiques y sont proscrits et les rendements y sont strictement limités. Le domaine privilégie les méthodes de vinification traditionnelles : fermentations lentes et élevage long. Les désherbants chimiques y sont proscrits et les rendements y sont strictement limités.
Pour plus d'informations sur le domaine,
lire notre article sur le blog iDealwine.

Ce beaune premier cru est issu du climat des Couchereaux, un terroir argilo-calcaire bien drainé. Les vignes ont en moyenne 35 ans. Les vendanges sont manuelles.
Les raisins sont égrappés et vinifiés en cuve ouverte durant quatre semaines. L'élevage dure ensuite en fût de chêne pendant près de 18 mois.
Grâce à son bon ensoleillement, cette cuvée développe une certaine puissance avec des arômes de fruits rouges mûrs et de tannins souples. Ce premier cru a un excellent potentiel de garde de 10 ans voire 15-20 ans. Servez-le à 16°C, accompagné d'un poulet rôti, d'une côte de bœuf grillée ou de magrets de canard.