Le domaine Jean-Marc Burgaud voit le jour en 1989, alors que le vigneron est diplômé du BTS viti-oeno de Beaune. Il commence son activité en louant trois hectares de vignes et en vendant sa production au négoce. Entre 1998 et 2002 il reprend des vignes de Morgon à ses beaux-parents (il s'est en effet marié à Christine, une fille de viticulteurs locaux) et en 2006 à son propre père. Aujourd'hui la taille de l'exploitation est relativement importante pour la région : 17,5 hectares dont 12,5 en AOC Morgon (Côte du Py, Grands Cras, Charmes...), complétés de Régnié, et de Beaujolais-Villages en blanc et rouge.
Si à ses débuts, il confesse avoir produit des vins assez scolaires, il nous explique "il m'a fallu 3 ou 4 ans pour arriver à bien comprendre le morgon". Ce patrimoine de vignes de Morgon est bel et bien devenu la force du domaine Burgaud, qui est également un des plus gros producteurs de Côte du Py, cette fameuse colline de Morgon.
Le vigneron réduit au maximum le travail ses sols pour le préserver, et utilise le moins de traitements possibles (sans pour autant demander une certification, ni s'empêcher un traitement en cas de force majeure). Après les vendanges manuelles, les raisons peuvent être éraflés, puis place aux vinifications en douceur à partir des levures indigènes. Le domaine accorde une importance cruciale à l'élevage avec une sélection très minutieuse de chaque fût, pour la plupart de plusieurs vins. Les vins de Jean-Marc Burgaud font partie des meilleurs de la région, ils sont particulièrement bien taillés pour la garde, grâce à un élevage qui peut se prolonger pour certaines cuvées choisies. Aujourd'hui, son gendre Quentin vient compléter son équipe.

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Le colt imprimé sur l'étiquette de cette cuvée confidentielle d'un virtuose de Morgon indique que nous sommes ici en présence d'un vin de calibre particulier, d’un vin hors normes. Restez sur vos gardes : seuls 400 magnums sont produits par millésimes, et encore, seulement lorsque l'année le permet. Ce vin est issu d’une micro parcelle du terroir de Côte du Py.

Les superlatifs sont de mise pour décrire ce beaujolais très concentré, dense et pourtant bien équilibré par une tension impressionnante. Si la palette aromatique fruitée apparaît en demi-teinte lorsque ce vin est jeune, elle se révèle d'une grande amplitude et dominée par la framboise après quelques années en cave.
Vinifié en grappes entières, ce vin concentré montre une dimension séveuse qui indique un fort potentiel de garde, les plus patients le garderont plus de 20 ans en cave.
Nous vous conseillons de le servir aux alentours de 16 degrés, et aux côtés d’un faux-filet grillé, d’un délicieux bœuf bourguignon, ou d’une omelette aux champignons.