Ecosse, Speyside. Distillerie en production. Propriétaire : Diageo

Fondée en 1860, Dailuaine fut rapidement intégrée à la Distillers Company Limited qui sauva de la fermeture bon nombre de distilleries écossaises à la fin de la Première Guerre mondiale. Dès lors, elle devient une composante essentielle des blends Buchanan et Johnnie Walker. Mais son nom est aussi associé à celui de la distillerie Talisker aux côtés de laquelle elle cohabite une quinzaine d'années entre 1898 et 1915, au sein du groupe Dailuaine – Talisker Distilleries Ltd. Une signature que les plus chanceux peuvent encore voir sur un embouteillage historique de Talisker. Ses embouteillages en nom propre sont extrêmement limités : The Rare Malts Selection, Flora & Fauna, Manager's Dram. A noter cependant, une superbe édition limitée sortie en 1997 de la très furtive gamme Flora & Fauna Cask Strength, millésimée 1980, en fût de sherry.

Dailuaine 22 ans distillé en 1973 et embouteillé au degré naturel en 1996 dans la série des Rare Malts. Créée au milieu des années 1990 par United Distillers (Diageo), la série des Rare Malts comprend des embouteillages des nombreuses distilleries du groupe, y compris les plus obscures, dont la production était généralement destinée aux blends, et les distilleries fermées comme Port Ellen ou Brora pour ne citer que les plus connues. Embouteillés brut de fût, les whiskies de la gamme sont aussi connus pour leur taux d'alcool parfois dantesque, excédant souvent les 60% d'alcool par volume. Les Rare Malts sont interrompus en 2005.