Les vins issus du Douro et qui servent à produire les portos comme on les connaît sont souvent somptueux, bien que méconnus en France. Pourtant, cette appellation produit certains des plus grands vins rouges au monde. Dotés d’un équilibre parfait, ils allient à la sucrosité sec un toucher de bouche exquis ainsi qu’une longueur tout simplement géniale. Alors, certes, nous ne rencontrons que très (ou trop ?) rarement ce type de vin peut être considéré comme passé de mode et qui, pourtant, assure régulièrement de grandes émotions. Oui, les vins du Douro ne manquent jamais de nous étonner dans la mesure où ils sont réalisés grâce à un savoir-faire typique et inimitable. Effectivement, et la plupart du temps, la vinification se fait à partir de touriga nacional ou encore de basatardo, qui sont les cépages prédominants de la région.
Mariez donc ces nectars d’un grande finesse aromatique et d'un toucher de bouche délicat avec de beaux mets comme une mousse au chocolat ou du foie gras.