Le domaine bourguignon Denis Jeandeau est constitué d’un hectare de vignes, en moyenne âgées de 45 ans, sillonnant l’emblématique paysage viticole du Mâconnais. Le vigneron achète en parallèle des raisins qu’il vendange lui-même sur environ quatre hectares de vignes. Conscient des enjeux environnementaux actuels et dans un souci de protection de la biodiversité, le vignoble a à cœur de cultiver ses vignes en appliquant les pratiques strictes de l’agriculture biologique. Chaque pied de vigne reçoit un soin unique en fonction de ses besoins afin de laisser la personnalité de chacun s’exprimer. Au chai, la philosophie est similaire. Les vinifications sont accomplies de manière peu interventionniste et le soufre est utilisé en quantité minimale. L’objectif du vigneron est de laisser le terroir et les cépages développer naturellement tous leurs arômes à travers les cuvées. C’est donc dans un contexte paisible que le vignoble propose des cuvées authentiques et savoureuses, reflétant parfaitement les cépages et le terroir de la région. 

Denis Jeandeau est une étoile montante de la région. Bien qu''il cultive un minuscule terrain d''à peine un hectare, sur Viré-Clessé, il complète sa gamme par l''achat de raisins sur près de quatre hectares. Tous les raisins sont cultivés en agriculture biologique et vendangés par les soins de Denis Jeandeau. La rumeur dit qu’il produit l''un des chardonnays les plus intenses et vibrants de toute la région, à travers sa cuvée Secret Minéral. Toutes ses cuvées sont marquées par la pureté du fruit, la gourmandise de leur texture et leur longueur géniale. Ce sont souvent de grands vins de la région, qui peuvent apporter du plaisir en jeunesse mais qui gagnent peut-être à être attendus quelques années supplémentaires en cave.
Cette cuvée, issue de l''appellation saint-véran, provient d''une parcelle : Les Cornillaux. De très grande qualité, comme souvent avec Denis Jeandeau, cette cuvée procure une émotion remarquable, synthétisant le soleil de la région, la minéralité du sous-sol… et toute l''habileté du vigneron !