Cambus est une distillerie écossais fondée en 1806 à Alloa dans la région des Lowlands. Initialement équipée pour la distillation de malt, elle est transformée en distillerie de grain en 1836 lorsque John Moubray, propriétaire de l’‘époque, y installe une paire de Stein Patent Still. L’‘installation d’‘un Coffey Still en 1851 ne fait que renforcer la volonté de la distillerie de produire un grain de qualité. En 1877, elle fait partie des distilleries fondatrice de la DCL (ancêtre de Diageo). Elle connaît ensuite une série de fermetures successives, avant de fermer définitivement ses portes en 1993.

Cambus 31 ans distillé le 31 décembre 1964, et embouteillé le 23 avril 1996 par le négociant écossais Signatory Vintage. Il s’’agit d’’un assemblage de deux fûts ayant permis d’’embouteiller 448 bouteilles. Signatory Vintage a été fondé en 1988 par Andrew Symington qui a commencé son activité au Prestonfield House d'Édimbourg où il sélectionne des fûts spécialement pour l'hôtel. En 2002, il fait l'acquisition de la distillerie Edradour, à Pitlochry dans les Highlands. Il y relocalise aussi Signatory Vintage dont les chais font face à la distillerie.