Les champagnes Jacquesson sont une référence historique et l'une des maisons les plus réputées pour les amateurs. Fondée à Dizy en 1798 par Claude et Memmie Jacquesson, ces champagnes furent dès leur création considérés comme les favoris de l'empereur (Napoléon 1er). C'est cette maison qui déposa le brevet du muselet en 1844 et qui participa à la création de la maison Krug. Plusieurs propriétaires se succédèrent à la tête de la maison jusqu'en 1974 où elle fut acquise par la famille Chiquet. Les fils de Jean Chiquet, Laurent et Jean-Hervé, ont pendant longtemps dirigé la maison avec brio et l'ont amené à sa grandeur d'aujourd'hui. En 2022, la propriété est rachetée par la famille Pinault (Artémis Domaines), mais les équipes perdurent et maintiennent l'âme de la Maison.
Le vignoble est réparti sur une trentaine d'hectares à Avize, Aÿ, Dizy, Oiry, Champillon et Hautvillers, que la maison complète avec quelques approvisionnements réguliers et sélectifs. Les champagnes Jacquesson affirment leur forte personnalité (surtout les cuvées parcellaires) et se caractérisent par leur faible dosage, leur intensité et leur race. Cette maison est devenue progressivement le porte-drapeau du champagne de connaisseurs, traduisant avec une incroyable fidélité le potentiel des terroirs qu'elle illustre, limitant les dosages au strict minimum, faisant vieillir ses cuvées le temps qu'il faut avant de les proposer à la vente. Les vins (vinifiés en grande partie sous bois et dosés en Extra-Brut) possèdent ainsi toujours un caractère affirmé qui peut parfois surprendre.
La cuvée non millésimée, les 700, fait la part belle à la récolte de l'année. Une façon pour la maison d'assumer le style de chaque millésime et d'inciter l'amateur à faire vieillir ses vins. Toutes les cuvées de Jacquesson vieillissent en effet merveilleusement, avec ou sans dégorgement tardif. Cette sublime maison est l'un de nos gros coups de cœur en Champagne.

Plus d'informations : Lire l'article du Journal iDealwine sur Jacquesson.

La Maison Jacquesson produit chaque année des cuvées parcellaires à forte personnalité s’appuyant sur un millésime et reflétant l’année. Ici, le 744 sublime la récolte 2016, marquée par les gelées d’avril, un printemps frais et un été très chaud et très sec. Pour le reste, la recette reste la même : un assemblage dominé par le chardonnay complété par un quart de pinot noir et un quart de meunier, tous issus des trois grand crus et deux premiers crus de la maison. Les premiers jus de presse sont vinifiés en foudre de chêne. Les frères Chiquet appliquent un bâtonnage afin de remettre les lies en suspension et d’offrir au vin un supplément de texture et d’arômes. Enfin, le vin très peu dosé est mis en bouteille sans collage et sans filtration préalable afin de le laisser le plus « vivant » possible. Le résultat révèle un champagne d’artisan, épuré, intense, aromatique et gouteux qui pourra évoluer de longues années en cave.