If, fait écho à l’autre domaine de Jacques Thienpont, Le Pin, mais est aussi un clin d’œil à « if » en langue anglaise, illustrant les nombreux choix que doit effectuer un vigneron tout au long du millésime pour arriver à créer le nectar qu’il désir. Les bonnes décisions ont sans aucun doute été prises très au sérieux pour cette cuvée, issue de ce domaine de huit hectares. Celui-ci est idéalement situé sur le plateau de Saint-Emilion, à côté du château Troplong-Mondot. Là, chaque parcelle est travaillée différemment et vinifiée séparément avant l’assemblage. Notons d’ailleurs que ce vin est dominé par le merlot et complété d’un peu de cabernet franc, voire d’une touche de cabernet sauvignon, en fonction de la qualité des millésimes. Les vins sont élevés entre 12 et 16 mois en fûts de chêne français, dont 50% de bois neuf et 50% de fûts de second remplissage.
La belle robe grenat de ce vin laisse échapper des parfums intenses de fruits rouges et de prune, puis laisse place à une bouche puissante et concentrée, à la belle trame tannique.