La Maison Louis Jadot situé à Beaune est l'une des plus prestigieuses de la Bourgogne. A elle seule, elle couvre la quasi-totalité des appellations bourguignonnes. Désormais détenue par une famille américaine, les vins sont réalisés sous la direction du compétent Frédéric Barnier qui veille à la plus grande régularité de ses flacons. C'est en effet ce qui distingue la maison Jadot en Bourgogne : présente sur 225 hectares et 130 appellations (en Côte d'Or, mais aussi dans le Maconnais et le Beaujolais), le consommateur obtiendra le plaisir qu'il recherche dans n'importe quelle gamme de prix... en retrouvant toujours la légendaire tête de Bacchus sur l'étiquette. Le domaine privilégie les méthodes de vinification traditionnelles : fermentations lentes et élevage long. Les désherbants chimiques y sont proscrits et les rendements y sont strictement limités. Le domaine privilégie les méthodes de vinification traditionnelles : fermentations lentes et élevage long. Les désherbants chimiques y sont proscrits et les rendements y sont strictement limités.
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Le Clos du Roy est un hommage à Louis XI qui prit ce vignoble aux ducs de Bourgogne à la mort de Charles le Téméraire, en 1477. Dans une appellation dénuée de premier cru, ce climat en est un des meilleurs prétendants à ce rang. Il est d’ailleurs aujourd’hui en cours d’évaluation par l’INAO.
Louis Jadot y possède une parcelle orientée vers le sud-est. Son sol rouge foncé, léger et caillouteux est fait de marnes et d’argile qui permettent un excellent drainage. Les pinots noirs y sont récoltés à la main, triés puis égrappés avant de macérer trois semaines en cuves ouvertes, avec deux pigeages quotidiens. Les vins sont ensuite élevés pendant 18 mois dans des fûts de chêne issus de la tonnellerie de la maison et dont la proportion de bois neuf atteint les 30%. Il en découle un vin léger, au nez séducteur porté par des notes de framboise et d’épices, à la bouche souple et aux tanins parfaitement intégrés. Ce vin pourra s’apprécier en jeunesse ou évoluer de longues années en cave.