Créé en 2005, le domaine Pierre-Yves Colin Morey s'étend sur 13 hectares sur les appellations Saint Aubin et Chassagne-Montrachet. Après avoir fait ses armes au domaine de son père (Marc Colin) jusqu'en 2005, Pierre-Yves a décidé de lancer son propre domaine avec sa femme Caroline Morey. Auparavant, il avait déjà lancé son activité de négoce (dès 2001). Désigné par la presse spécialisée comme l'un des "vinificateurs les plus doués de sa génération" (RVF), les vins du domaine, issus majoritairement de Chassagne, Meursault et Saint Aubin sont à découvrir absolument.

Avec son épouse Caroline, Pierre-Yves Colin exploite ce petit domaine, tout en complétant la production par des achats de raisins (à hauteur d'un tiers des volumes). Dans les vignes, le travail s'effectue dans une optique raisonnée, avec des sols travaillés ou enherbés selon les parcelles, et au chai, les vinifications sont peu interventionnistes (pressurage en grappes entières, vinifications sans bâtonnage, sans collage ni filtration). L'un des points forts de ce domaine est l'élevage, qui se fait majoritairement demi-muids et se montre très subtil. Cette signature largement reconnue des amateurs et des professionnels est indéniablement une valeur sûre !

Pierre-Yves Colin, désormais lancé seul dans l'aventure de la production des grands vins depuis qu'il a quitté le domaine familial en 2005 pour s'occuper pleinement de son nouveau domaine avec sa femme, Caroline Morey, produit de grands vins fins, aux élevages justes et précis, privilégiant des matières légères et délicates, par l'intermédiaires de longs élevages en demi-muids de 350 litres, marquant très peu le vin.
Santenay, petit ville thermale, produit aussi de grands vins, aux maturités plus poussées qu'à Chassagne-Montrachet, à la chair plus dense, mais aussi aux minéralités violentes. Pierre-Yves Colin parvient parfaitement à dompter ces écarts, produisant des vins d'un grand éclat, à la minéralité assouplie, à la matière dense mais fine, et à la réduction légère et charmante. Le Clos Rousseau 1er cru produit des vins puissants dans les deux couleurs, et une longue garde saura affiner ce vin tout en le dirigeant vers une minéralité vraie et somptueuse.