Des nombreux Colin que l'on trouve en Bourgogne, le domaine Marc Colin est peut-être le plus fameux. Cette exploitation de Saint-Aubin a assis sa réputation sur des blancs de haute volée. Le domaine possède une collection de terroirs impressionnante à Chassagne et Puligny, et plusieurs ouvrées du mythique Montrachet. Ce sont désormais les enfants de Marc, Caroline et Damien, qui se trouvent à la tête du domaine mais l'identité de la propriété n'a pas faibli pour autant. La recherche de précision et de justesse est impressionnante, que ce soit à la vigne, lors des vinifications ou des élevages. Les vins rouges se montrent également au niveau. Une adresse incontournable de côte de Beaune.

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Les Enseignières est la parcelle la plus connue de tout le village de Puligny-Montrachet. Systématiquement vinifiée séparément des autres parcelles classées en appellation « villages », elle doit sa spécificité à son emplacement hors du commun. En effet, située en-dessous du climat de Bâtard-Montrachet, elle a hérité de sa puissance, de son intensité mais malheureusement ni de sa race, de sa profondeur et de sa complexité.
Il n’empêche que ce lieu-dit n’en demeure mémorable car évidemment vinifié avec génie par le domaine Marc Colin qui, en l'isolant, produit un blanc tendu et ciselé, à l'aromatique riche, à la puissance démesurée et à la finale longue et saline. Ce bourgogne villages délicat saura vieillir avec élégance et pourra accompagner autant les poissons blancs de rivière à chair délicate que les poissons à la chair moins tendre. Les amateurs de viande se tourneront vers une volaille éventuellement marinée au citron, rôtie ou grillée.