Le domaine de Laroque d'Antan est une histoire familiale. Pendant près de trente ans, Lydia et Claude Bourguignon, ingénieurs en microbiologie à l’INRA puis vignerons, ont parcouru les vignobles du monde entier, avant de poser leurs valises sur le terroir de Cahors. Ils ont récupéré des terres, en friches, complètement abandonnées. Après des mois de travail, ils ont réussi à leur rendre leur sublime d’antan. Aujourd'hui c'est leur fils Emmanuel qui œuvre.
Le maître mot de ce domaine ? Respect des raisins et du sol. La terre est travaillée avec le plus grand soin, les vignes sont vendangées manuellement, tandis que les baies sont transportées par l’ânesse du domaine, Effraie. Le domaine a toujours été travaillé en bio, et a reçu la certification il y a quelques années.
En cave, le même soin est apporté au jus : vinifications sans artifice, grâce aux levures indigènes, et peu, voire pas d'ajout d'intrants. Des vins de terroir, purs et uniques.

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Si dans ce terroir de Cahors, le malbec est attendu, c’est moins le cas des autres cépages qui constituent l’assemblage. Le cot à pied rouge, variation du malbec issue d’une sélection massale d’amis vignerons de la Loire rejoint la négrette, cépage phare de Fronton et le très rare prunelard. Autrefois très réputé pour la qualité de ses vins de Gaillac, ce dernier avait quasiment disparu au XXème siècle avant d’être redécouvert parmi de vieilles vignes et d’être replanté sur une dizaine d’hectares, dans le Sud-Ouest. Cette collection de vignes atypiques, plantées en haute densité, prend racine sur des sols riches en cailloutis calcaires du Kimméridgien et bénéficie de tout le savoir-faire accumulé par les Bourguignons au fil de leur carrière. Les baies sont vendangées à la main et triées minutieusement avant une fermentation en cuves béton enclenchée par les levures indigènes. L’élevage se poursuit dix mois en fûts de chêne âgés de trois à cinq ans environ. La typicité du terroir et des cépages s’exprime alors dans le verre, avec un vin concentré, au nez de fleur et de fruits noirs, à la texture veloutée et aux tannins soyeux. Une belle découverte qui pourra vieillir une dizaine d’années en cave.