Latricières-Chambertin Grand Cru Joseph Drouhin 1988

Fondée à Beaune en 1880, la maison Joseph Drouhin est aujourd'hui dirigée par les quatre enfants de Robert Drouhin. Présente sur toute la Bourgogne, mais aussi aux Etats-Unis dans l'Orégon, sa renommée est mondiale. Elle possède également un domaine en propre, comprenant un vignoble de 72 hectares.

La maison Drouhin, implantée sur presque toutes les communes de la Côte de Nuits et de la Côte de Beaune, produit un grand nombre de grands crus de haut-niveau. Parmi ceux-ci : un excellent latricières-chambertin, issu d’une parcelle solaire située en contrebas du Chambertin, précoce, aux accents ardents de feu, de griotte et de fleurs. Sa texture, suave en bouche rappelle la précocité de sa maturité quand une pointe saline et de pain d'épices, sur la finale, indique le caractère pierreux du sol et l'appartenance de son sous-sol à la commune de Gevrey-Chambertin.
Ce vin qui mérite de reposer une vingtaine d'années en cave (pour les grands millésimes) avant qu'il n'atteigne sa pleine maturité, est un des porte-étendards de la maison Drouhin. Vous pourrez le boire accompagné d'une viande blanche tendre ou encore d'un plat un peu plus épicé, remémorant la chaleur de son terroir. Nous songeons par exemple à un rougail saucisses, une spécialité réunionnaise.