Marc Rougeot Dupin est le négoce associé au domaine Rougeot, permettant au domaine de treize hectares de la Côte de Beaune de compléter sa gamme avec les plus beaux climats de la région. Le Chevalier Montrachet, grand cru qui s’étend sur un peu plus de sept hectares est de ceux-là. Situé juste au-dessus de Montrachet, plus haut sur le coteau entre 265 et 290 mètres d’altitude son sol est peu profond et très caillouteux, fait de rendzines sur des marnes calcaires, conférant une minéralité intense aux vins qui en sont issus. Les chardonnays y bénéficient d’une parfaite exposition à l’est, pour une maturité optimale.
De sa robe d’or brillant, s’échappe un bouquet complexe mêlant touches de fleurs blanches, de noisette, de croissant chaud et notes de cire. La bouche ample et généreuse est en harmonie parfaite avec le nez. Onctueuse, bien beurrée, elle est équilibrée par une juste acidité. Un très beau vin, qui sublimera un homard mayonnaise, par exemple.