Implanté à Volnay, le domaine de La Pousse d’Or s’inscrit dans une histoire bourguignonne séculaire, avant de prendre sa forme moderne au milieu du XX^e siècle. Racheté par Patrick Landanger en 1997, il est désormais dirigé par son fils Benoît, qui poursuit une quête d’excellence fondée sur le respect des terroirs.
Son vignoble d’environ 17 hectares s’étend de la Côte de Beaune à la Côte de Nuits, dans des appellations aussi prestigieuses que Volnay, Pommard, Corton, Chambolle-Musigny, Morey-Saint-Denis ou Puligny-Montrachet. La propriété se distingue par une collection remarquable de sept grands crus, onze premiers crus et trois monopoles, dont les emblématiques Clos de la Bousse d’Or, Clos des 60 Ouvrées et Clos d’Audignac.
Les vignes bénéficient d’une certification biodynamique et les vendanges manuelles précèdent une vinification lente et délicate. La cuverie, organisée sur plusieurs niveaux, permet aux raisins et aux vins de circuler par gravité, sans pompage. Les élevages sur lies privilégient la précision, la profondeur et l’aptitude au vieillissement. Pinot noir et chardonnay livrent ici des vins élégants, racés et profondément marqués par leur origine.

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Le domaine de la Pousse d’Or a la chance de posséder des parcelles au sein de cinq grands crus bourguignons, dont Chevalier-Montrachet est le plus méridional et le seul blanc. Celui-ci s’étend sur près de sept hectares, juste au-dessus du Montrachet, en haut de coteau entre 265 et 290 mètres d’altitude, où l’air est un peu plus frais. Le sol, principalement constitué de calcaire oolithique et de marnes, est mince et très caillouteux, apportant une minéralité caractéristique aux vins. Le domaine de la Pousse d’Or y cultive des chardonnays en biodynamie, vendangés à la main, vinifiés avec beaucoup de soin et élevés en fûts de chêne sur leurs lies pendant de longs mois.
Sous une robe dorée, aux reflets verts s’épanouit un bouquet fait de fruits secs, d’épices et de miel, accompagné de notes beurrées et briochées. La minéralité spécifique à Chevalier est perceptible ici, apportant beaucoup d’élégance à une bouche profonde, structurée, d’un beau volume et d’une longueur infinie. Un vin d’exception qui pourra vieillir de longues années en cave.