C'est dans le Jura que se situe le domaine Zeroine. Confidentiel et particulièrement discret, il tient pourtant sa réputation à la culture saine de ses baies et à ses vinifications peu, voire pas, interventionnistes. Une petite pépite à découvrir sans tarder.

La maison de négoce Zéroïne, provenant tout droit du Jura, est menée d’une main de maître par Maylis Bernard, la compagne du très réputé Jean-François Ganevat. Elle signe des vins naturels dont les assemblages originaux sont le fruit du travail unique d’un couple de passionnés. La cuvée PiGa correspond, comme son nom l’indique, au minutieux assemblage de 50% de pinot noir avec 50% de gamay. Les raisins cultivés naturellement, selon les principes de la biodynamie, font l’objet d’une macération semi-carbonique et d’une fermentation en cuve inox. Pour finir, la cuvée est élevée en foudre pendant 12 mois avant d’être mise en bouteilles sans collage ni filtration.
La robe vermeille dévoile un nez floral et aérien dont les touches épicées se mêlent aux parfums de fleurs et de cerise. La bouche parfaitement équilibrée amène délicatement vers une finale longue et concentrée. C’est une cuvée qui se prête volontiers au vieillissement.