Cap sur la région de Chablis, avec le Château de Béru qui trouve son origine au XIIIème siècle. Le domaine possède plusieurs prestigieuses parcelles de Chablis et Chablis Premier Cru, notamment le Clos Béru qui a donné son nom à l'exploitation.
Après une histoire familiale riche et le passage de son père, Athénais de Béru quitte Paris et la finance en 2005 pour revenir sur ses terres familiales. Curieuse et travailleuse, elle apprend auprès des d'autres vignerons, expérimente, se trompe, recommence, s’adapte, se renseigne... Athénais est pleine d'ambition et se lance dès ses débuts dans la viticulture bio et biodynamique, vendangeant à la main, utilisant le moins de soufre possible, laissant les levures indigènes œuvrer pour la fermentation, ne filtrant ni collant pas ses vins, et travaille ses cuvées pour qu'elles soient le plus beau miroir de leurs appellations.
En parallèle des vignes du domaine, Athénais de Béru a créé son activité de négoce, et sélectionne des matières premières produites dans la même philosophie que la sienne, un projet qui porte son prénom.
Un domaine salué par La Revue du vin de France : "Un éclat, une vigueur de constitution, une exigence de maturité et d’intégrité du fruit hors du commun."



Lire l'article du Journal iDealwine sur le Château de Béru

Entre histoire et terroir, le Château de Béru, riche de 15 hectares de vignes et d’une propriété classée au monument historique, est un joyau bourguignon. Fraîchement arrivée au domaine en 2206, la nouvelle propriétaire du vignoble, Athénaïs de Béru, a à cœur de lier authenticité et technicité dans son travail. Animée par les défis actuels et les enjeux environnementaux, elle convertit rapidement ses vignes en agriculture biologique avant de passer aux pratiques de biodynamie. Le cheval prend petit à petit davantage de place dans le travail de la vigne et les vendanges se font entièrement à la main.
C’est dans ce contexte de travail naturel et raisonné que la cuvée chablis grand cru voit le jour. La robe a une jolie couleur jaune paille. Le nez dévoile des parfums de citrons et de fruits blancs. La bouche est élancée et pleine de fraîcheur. L’équilibre de cette cuvée est parfaitement travaillé entre acidité et minéralité amenant vers une finale longue et intense.