Fer de lance de la révolution des vins du Languedoc, le Mas Jullien fut créé par Olivier Jullien en 1985. Situé à Joncquières, au nord de Montpellier, le domaine s'étend sur 18 hectares. En identifiant ses sols et en se servant des cépages autochtones, Olivier Jullien a su élever son domaine au plus haut niveau d'excellence produisant des vins fins, subtils et parfaitement équilibrés. Le vignoble est travaillé de manière respectueuse de l'environnement, il fût même un temps certifié en agriculture biologique. Olivier Jullien produit de superbes vins reconnus et recherchés des amateurs comme des professionnels. Il a indéniablement réussi à hisser son domaine au sommet de l'appellation.

2016 marque le premier millésime de cette nouvelle cuvée du Mas Jullien, qui assemble vieux grenache et cinsault. Les grenaches entraient jusque-là dans la composition d’autres cuvées, mais le rachat d’une parcelle de cinsault attenante a laissé entrevoir à Olivier Jullien la possibilité de cette alliance savoureuse qui prend le nom du lieu-dit. Un soupçon de carignan vient compléter l’assemblage. Les vignes sont implantées sur un terroir d’éboulis calcaire, qui a fait la réputation des Terrasses du Larzac et le vigneron pratique une viticulture bio, même s’il a abandonné toute certification. Les baies sont vinifiées ensemble, pour un résultat onctueux et éclatant de fruit.
Framboise, pruneaux et chocolat animent le nez, laissant place à une bouche fluide, soyeuse, aux tannins caressants, portée par une très belle fraîcheur. Un vin de grande classe, que le vigneron conseille de carafer une heure et de servir légèrement rafraîchi pour profiter de cette finesse incomparable.