En 2002, le maître distillateur de Bruichladdich, Jim McEwan, souhaite créer le whisky le plus tourbé au monde avec Octomore, pour compléter la gamme, composée de whiskies non tourbés (Bruichalddich) et très tourbés (Port-Charlotte). Au-delà de sa concentration phénolique hors du commun, Octomore se caractérise par une démarche innovante dans l'assemblage et le vieillissement de ces spiritueux.

Octomore 8.1 Masterclass est une édition élaborée à partir d'orge tourbé à 167ppm. Âgé de 8 ans, à la différence des éditions précédentes âgées de 5 ans, il a vieilli en fût de bourbon de Buffalo Trace, Clermont Springs, Four Roses, Heaven Hill et Jack Daniels. Edition limitée à 42 000 bouteilles.