En 2002, le maître distillateur de Bruichladdich, Jim McEwan, souhaite créer le whisky le plus tourbé au monde avec Octomore, pour compléter la gamme, composée de whiskies non tourbés (Bruichalddich) et très tourbés (Port-Charlotte). Au-delà de sa concentration phénolique hors du commun, Octomore se caractérise par une démarche innovante dans l'assemblage et le vieillissement de ces spiritueux.

Octomore distillé en octobre 2002 - ce qui en fait une des premières distillations d'Octomore - et embouteillé en avril 2008, au même moment que le 1.1. Elaboré à partir d'orge tourbée à 80,5ppm, il a vieilli en fût de bourbon de la distillerie Buffalo Trace.