Issu d’une lignée de vignerons, Pierre Boisson est le fils de Bernard Boisson, figure emblématique du domaine Boisson-Vadot. Avec sa sœur Anne, il participe à la transition progressive du domaine familial, tout en développant en parallèle ses propres cuvées sous son nom. Aujourd’hui, chacun des trois noms (Boisson-Vadot, Pierre Boisson et Anne Boisson) est associé à une production singulière mais fidèle à l'esprit commun de la maison : des vins sincères, précis et d’une grande droiture.
Le domaine Pierre Boisson, qui couvre environ 3,5 hectares à Meursault, est cultivé dans le respect des pratiques traditionnelles. Aucun engrais chimique n’est utilisé, les sols sont travaillés par labour, et chaque geste est pensé dans une logique de respect du vivant. La philosophie de vinification est tout aussi rigoureuse : les élevages sont particulièrement longs, menés en barriques anciennes pour éviter toute sur-extraction boisée, avec des bâtonnages limités et aucun collage ni filtration avant la mise en bouteille.
Le résultat ? Des blancs de Meursault parmi les plus fins de l’appellation, dotés d’une belle verticalité, d’une salinité racée et d’une complexité qui ne cesse de s’épanouir avec le temps. Les rouges, souvent oubliés, sont eux aussi très aboutis, élégants et équilibrés. Malgré un succès croissant et une rareté certaine, les prix demeurent mesurés, ce qui rend le domaine Pierre Boisson

Avec sa sœur Anne, Pierre Boisson a repris le domaine familial Boisson Vadot, se partageant les vignes, chacun produisant des cuvées sous leur nom propre. Pierre a hérité de 3,5 hectares, qu’il travaille en lutte raisonnée, sans désherbant, en privilégiant les labours. Issue d’une parcelle de vieilles vignes de soixante-dix à quatre-vingts ans située à Meursault, cette cuvée met en valeur le second cépage blanc de Bourgogne, l’aligoté. Cet ancien cépage, parfois encore mal aimé donne de très bons résultats lorsque les rendements sont limités. Pierre Boisson le vinifie de manière traditionnelle, avec un élevage de quinze à dix-huit mois en barriques sans bois neuf.
Vif et tendu, cet aligoté affiche un nez expressif de citron, de pêche blanche et de tilleul, souligné d’une pointe de minéralité. La bouche fraîche, d’un beau volume, tient l’équilibre entre rondeur et vivacité, puis évolue vers une finale joliment fruitée.