Fondé en 1995 par Dave Powell, Torbreck s'impose aujourd'hui comme un des domaines emblématiques de la Barossa Valley. Son fondateur amoureux de la vallée du Rhône puise dans cette région son inspiration pour l'encépagement de son vignoble composé en majorité de syrah, grenache, mourvèdre et en blanc viognier, marsanne et roussanne, complétés par du sémillon. En 2002, Torbreck rachète le domaine Hillside qui dispose de 110 hectares, notamment des ceps de vieilles syrahs datant de la fin du XIXe siècle. Le domaine vinifie dans un chai rénové. Pour préserver le raisin la vendange est amenée par gravité dans les cuves, et les rendements sont minimisés pour prioriser la qualité. Apprécié pour la richesse et l'excellente facture de ses vins, Torbreck fait aussi figure de leader sur son secteur.

Torbreck a été l’un des premiers domaines de Barossa à co-fermenter viognier et shiraz. C’est le cas de cette cuvée, issue d’une parcelle plantée en 1994 à proximité du chai, à partir d’une sélection massale du vignoble historique de Runrig, abritant certaines des plus anciennes vignes d’Australie. Les baies de shiraz sont d’abord foulées, puis rejoignent en cuve les viogniers pour une co-fermentation, suivi d’un élevage de 18 mois en barriques de chêne de second remplissage.
Si le viognier ne représente que 7% de l’assemblage final, il apporte expression aromatique et équilibre à cette cuvée parfumée. Très ouvert, le nez évoque les fruits noirs, soulignés de douces épices : clou de girofle, cannelle ou encore anis. Des tannins fermes structurent une bouche puissante, concentrée et légèrement suave. Un vin qui pourra s’apprécier dès maintenant en accompagnement d’un canard laqué ou d’une côte de bœuf, mais pourra évoluer cinq à quinze ans en cave.