C'est Georges Noëllat, neveu de Charles Noëllat (dont les vignes ont contribué à la formation des domaines Jean Jacques Confuron, Hudelot Noëllat, et Leroy) et arrière-grand-père de Maxime Cheurlin, l'actuel propriétaire, qui fonda ce domaine. Maxime Cheurlin a repris le domaine en 2010, après des études au lycée viticole de Beaune. Il s'est investi pleinement et n'a pas ménagé ses efforts, parvenant ainsi à accroître largement la qualité des vins, avec notamment des élevages bien plus justes et précis que par le passé. Le patrimoine viticole du domaine est assez exceptionnel, avec des 1ers et grands crus sur Vosne Romanée, Echézeaux et Nuits Saint-Georges, mais aussi plusieurs parcelles de vignes centenaires. Ce vignoble est travaillé à la main et aucun traitement chimique n'est appliqué et en cave, les vinifications se font en levures indigènes. Les vins de ce domaine atteignent un joli niveau.

L’histoire de la viticulture à Gevrey-Chambertin remonte à l’époque gallo-romaine. Le village fut un des premiers à mettre en vente ses vins en bouteilles dans les années 1930. Le très réputé climat Fonteny, signifiant « petite source », provient d’une réserve d’eau qui a causé de nombreuses inondations au milieu du 19ème siècle, et qui est aujourd’hui beaucoup moins impressionnante. Les vignes de pinot noir, bénéficiant d’une exposition à l’est et au sud-est, se dressent à environ 280 mètres d’altitude sur des sols bruns calcaires.
La robe grenat foncée dévoile un nez puissant et précis dont les parfums complexes de fruits noirs et de fruits rouges se mêlent à des nuances mentholées et à des notes subtiles d’épices. La bouche fraîche et élégante révèle des tanins soyeux, sublimés par une belle minéralité, amenant vers une finale intense, riche et épicée. C’est une cuvée qui offre un beau et savoureux potentiel de garde.