La famille Maillard œuvre dans le domaine de la viticulture en Bourgogne depuis 1766. En 1952, Daniel Maillard, le père de Pascal, décide de ne se consacrer qu'à ce métier, et concentre ses forces à faire grandir le domaine et à élever des cuvées dans le respect du terroir et des sols. C'est ainsi qu'aujourd'hui, le domaine est passé de deux hectares à 19, partagés sur les communes d'Aloxe-Corton, de Pommard, Beaune, Ladoix-Serrigny, Chorey-les-Beaune, Meursault, Volnay, Savigny-lès-Beaune…
Aux vignes comme en cuverie, les méthodes sont traditionnelles même si Pascal Maillard n'hésite pas à tout mettre en œuvre pour éviter les différents traitements. Toutes les cuvées, classées de l'appellation régionale au grand cru, sont méticuleusement travaillées, en passant par la sélection des raisins, la vinification, l'élevage en fût de chêne de 228 litres…
Si un jour vous avez la chance d'y faire un tour, ne manquez pas de descendre dans la cave où un magnifique puit fait office de table de dégustation. Le cadre y est beau, il s'agit d'une pépite bourguignonne aux prix encore doux.

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Ce magnifique domaine au cœur de la Bourgogne est fier de pouvoir compter 19 hectares de vignes produisant des vins d’exceptions à partir de cépages typiques de la région tels que le pinot noir, le chardonnay et l’aligoté. Repris par Alin et Pascale Maillard, le vignoble perpétue ce savoir-faire ancestral depuis 1952, dans le plus grand respect des traditions bourguignonnes et du travail des vignes. Après avoir réalisé les vendanges entièrement à la main, les vignerons s’attellent aux processus de vinification qui peut durer entre 12 et 20 jours. Les vins sont ensuite élevés en fûts de chênes plus ou moins neufs selon les cuvées.
Ce grand cru dévoile une robe élégante dorée et claire. Le bouquet est riche et fin, entremêlant les parfums de miel et les notes grillées. La bouche est ample et gourmande, confirmant les arômes du nez. C’est un vin qui peut se déguster dans sa jeunesse mais également après cinq à dix ans de garde.