Domaine familial, le domaine Chevalier a vu le jour au milieu du 19ème siècle sous l’impulsion d’Emile Chevalier, au sein de la Côte de Beaune. Aujourd’hui, et depuis 1994, c’est Claude Chevalier qui en assure la direction, secondé par ses trois filles. Il dispose d’une quinzaine d’hectares de vignes, dont des chardonnays au sein du célèbre grand cru Corton-Charlemagne qui se dessine à travers ce flacon. Le cépage noble de la région bénéficie d’un climat océanique à influence semi-continentale et puise les nutriments nécessaires à son épanouissement dans des sols pétris de calcaire et de marnes. Elevé sous bois, le vin présente un potentiel de garde intéressant pouvant atteindre la dizaine d’années. Il dévoile une robe jaune teintée de reflets verts dans sa jeunesse qui, avec le temps, évoluent vers l’or. Un disque épais annonce de la richesse que l’on retrouve donc aussi bien au travers d’une texture ample que d’un parfum puissant dévoilant des notes d’agrumes, de fruits blancs, de fleurs et d’épices douces.