Fondée en 1879 par Pierre-Alfred Remoissenet, Compagnon Tonnelier et Courtier Dégustateur, au cœur de la vieille ville de Beaune, cette maison bourguignonne incarne plus d'un siècle de passion pour les grands crus. Transmise de génération en génération, Louis puis Roland, elle attire en 2005 l'attention d'Edward L. Milstein, passionné américain de Bourgogne, qui en prend les rênes et confie la direction à Bernard Repolt, ancien directeur de Louis Jadot.

La maison joue sur deux tableaux : négoce confidentiel de haute qualité, d'une part, avec des achats de raisins rémunérés à la qualité plutôt qu'à la quantité ; vignoble en propre d'autre part, dont les parcelles de Beaune et de Gevrey-Chambertin sont conduites en biodynamie.

En cuverie, la philosophie non-interventionniste prime : fermentation sur levures indigènes, cuves ouvertes pour les rouges, élevage en fûts de chêne français. Les rouges ne subissent ni collage ni filtration ; les blancs bénéficient d'un pressurage pneumatique doux. La maison veille également sur une extraordinaire collection de vins anciens, près d'un million de bouteilles datant des années 1960 aux années 1970.

Situé non loin de Nuits-Saint-Georges et de Vosne-Romanée, le climat les Bousselots fait partie des trésors du domaine. Les vignes de pinot noir s’épanouissent pleinement sur des sols bruns composés de sable et de calcaire. Elles portent à travers chacune des grappes l’identité de la région et du terroir. Au chai, le domaine met un point d’honneur à réaliser des vinifications traditionnelles en limitant au maximum les interventions humaines, avec des doses minimales de soufre.
Le premier cru se pare d’une robe pourpre dont les reflets sombres promettent un bouquet intense. Le nez sauvage et expressif est marqué par des parfums de petits fruits noirs accompagnés de notes de sous-bois. La bouche profonde, fine et élégante révèle des arômes gourmands de fruits dont l’extraordinaire longueur est typique des grands vins de la Côte de Nuits. C’est une cuvée qui peut se garder volontiers quelques belles années en cave.