Au sud de la Corse, entre Ajaccio et Propriano, dans la vallée du Taravu, se situe le domaine de Vaccelli. Il fut fondé à Cognocoli-Monticchi, entre mer et montagne, dans les années 1960 à la suite de l'indépendance de l'Algérie par Roger Courrèges, grand-père des vignerons actuels. Déjà expérimentés, les anciens vignerons qui détenaient un domaine à Médéa au sud-ouest d'Alger, plantent de nouvelles vignes et arrachent les anciennes.
Toujours familial, il est géré par les enfants d'Alain, Nathalie et Gérard Courrèges. Ce dernier est amateur de Bourgogne et également maître de chai. L'œnologue attitré est Emmanuel Gagnepain. Construite en 1990, la cave enterrée du domaine permet une belle conservation et un beau potentiel de vieillissement des cuvées.
Aujourd'hui le domaine s'étend sur près de 20 hectares, assez bien répartis entre cépages rouges et blancs. L'encépagement est très local et insulaire : il est composé de sciaccarellu, carcaghjolu neru, minustellu, grenache noir ainsi que de vermentino et de divers cépages blancs. Les vignes ont en moyenne 30 ans, plantées sur des arènes granitiques, et les vendanges sont manuelles. Depuis 2019, le domaine est certifié en agriculture biologique, travaille ses vignes comme un jardin et s'affaire pour révéler l'identité de chacun des terroirs. Surgreffage des vignes, vieillissement en demi-muids, foudre, cuve, œuf en béton ou en « wine globes », vieillisement en bouteille au domaine avant commercialisation... rien n'arrête les Courrèges.

C’est au sud de l’Île de Beauté, entre Propriano et Ajaccio que se situe le domaine de Vaccelli, créé au cours des années 1960. La propriété dispose d’un formidable patrimoine de vignes plantées en coteaux sur des arènes de granit… Roche qui a, vous l’imaginez bien, donné à cette cuvée son nom. Cette dernière est une cuvée parcellaire réalisée à partir de sciaccarellu, un cépage local, qui, ici âgé d’une cinquantaine d’années environ, en tire la substantifique moelle. Et ce, grâce à une culture respectueuse de l’environnement. Le vin fait l’objet d’un élevage en demi-muids et en œuf béton de 600 litres.
La dégustation nous dévoile un vrai vin de caractère marqué par une robe très intense de laquelle s’échappe un bouquet aromatique puissant. Notes de fruits noirs et rouges compotés, de garrigue et de gibier introduisent une bouche opulente structurée par de beaux tanins qui méritent de s’assagir avec le temps.