Armand Heitz est originaire d'une famille de propriétaires négociants en vins de la Côte de Beaune. Après un diplôme d'œnologue, il décide de reprendre l'affaire familiale et de relancer la culture des vignes. Ce sont actuellement 20 hectares qu'il exploite désormais entre la côte de Beaune et Juliénas où il gère également 6 hectares au domaine La Combe Vineuse. Passionné par l'agronomie et par l'agriculture, Armand a décidé de se pencher sur l'agro écologie et l'agriculture régénérative afin de mettre en place des mesures qui assurent la protection des vignes et la qualité de la production. Les appellations du domaine s’étendent de Beaune à Chassagne-Montrachet.
Deux structures existent : le domaine Heitz-Lochardet (les vins du domaine) et Armand Heitz (vins issus de la récolte du domaine et d’achat de raisin). Lire l'article du blog sur le domaine Heitz-Lochardet.

Ce chassagne-montrachet Tête du Clos provient de vieilles vignes particulièrement vigoureuses sur lesquelles le domaine pratique la sélection massale. Le chardonnay y puise les nutriments nécessaires à son épanouissement dans des sols particulièrement riches en cailloux et en limon, autant de matière qui contribuent à la création d’un vin persistant, puissant et taillé pour la garde. Le vin mérite ainsi de reposer une dizaine d’années en cave. Il livrera alors une jolie robe jaune citron assez pâle de laquelle s’échapperont des notes étonnamment délicates oscillant vers les fleurs blanches, la pomme et l’amande fraîche. Une jolie souplesse enrobe le tout, rendant le vin assez persistant en bouche.
Pour réaliser cette cuvée, le domaine s’est attaché à une culture saine qui fait la part belle à la vie des sols et des spécificités de chacune des parcelles. En cave, le travail se veut le moins interventionniste possible, voilà pourquoi les raisins y arrivent les plus sains possibles.