Un domaine bourguignon confidentiel situé en Côte d'Or.

A Chassagne-Montrachet, le domaine Jean-Marc Morey propose justement un chassagne-montrachet blanc réalisé à partir de chardonnay qui, bénéficiant de l’influence d’un climat semi-continental, puise les nutriments nécessaires à son épanouissement dans des sols composés de calcaire et de marnes à l’origine de cet équilibre subtil entre densité et superbe vivacité minérale. Elevé sous bois, ce vin présente un potentiel de garde d’une bonne dizaine d’années et se dévoile à l’amateur à travers une robe jaune parée de reflets verts qui, avec le temps, évoluent vers le doré. Un disque épais annonce un joli gras renforcé par un parfum porté par des notes de fruits blancs et jaunes bien mûrs, de beurre frais, de chèvrefeuille et d’amande fraîche. La bouche est dense, ample mais néanmoins équilibrée par une formidable vivacité minérale et une acidité naturelle, colonne vertébrale du vin. A savourer avec des poissons gras ou une volaille en sauce crémée, par exemple.