Issu d'une famille de vignerons angevins dont les racines remontent à plus de deux siècles, Éric Morgat a grandi au cœur des Coteaux du Layon, dans la propriété familiale du Château du Breuil. C'est à 25 ans qu'il décide, en 1995, de se lancer dans sa propre aventure : créer de toutes pièces son domaine au cœur de l'appellation Savennières, une façon de vivre sa propre histoire tout en restant ancré à ses origines terriennes. Son vignoble a été entièrement constitué par le rachat de friches et de parcelles à l'abandon, soigneusement sélectionnées pour la qualité de leur terroir. Le domaine s'étend aujourd'hui sur 6 hectares, intégralement plantés en chenin blanc, répartis sur plusieurs parcelles d'exception — L'Enclos, le Clos Ferrard, la Roche-aux-Moines, le Clos Serteaux (un coteau surplombant la Loire, abandonné pendant plus d'un siècle) — ainsi qu'une parcelle de spilite volcanique dans les Coteaux du Layon, à l'origine de son anjou blanc Litus. Le domaine est certifié biologique depuis 2007 et conduit en biodynamie depuis 2012, avec des rendements volontairement très bas, entre 20 et 30 hl/ha. La gamme se concentre autour de deux cuvées principales : le Savennières Fidès, assemblage de quatre parcelles de schistes, reconnu par La Revue du Vin de France comme l'un des vins les plus intenses de l'appellation, et le Anjou Blanc Litus, expression volcanique et fruitée du chenin sec. Dans les grandes années, Éric Morgat produit également le très confidentiel Clos Serteaux, à seulement quelques centaines de bouteilles. Des vins de grande garde, marqués par une énergie et une minéralité remarquables.

Ce chenin blanc est élaboré au cœur de l’Anjou, au sein d’un vignoble situé dans la vallée de la Loire, reconnue pour ses vins blancs frais et expressifs. Ce terroir unique, influencé par un climat océanique tempéré, se trouve sur des coteaux de schiste et de grès, offrant une excellente minéralité et une acidité naturelle aux vins. Dans les vignes cultivées selon les pratiques de l’agriculture biologique, des méthodes durables sont privilégiées pour préserver l’écosystème. La récolte est effectuée manuellement, puis les raisins sont soigneusement pressés. Au chai, la fermentation s’effectue en cuves inox avec des levures indigènes pour révéler la pureté du terroir, suivie d’un élevage en fûts de chêne durant 12 mois, apportant profondeur et nuances aromatiques.
Ce vin arbore une robe or pâle. Le nez est élégant, mêlant notes de poire, de tilleul et de miel. En bouche, le vin est frais et minéral, avec une finale longue et saline.