Alberto Orte est une force avec laquelle il faut compter : cet homme produit des vins fascinants et ambitieux qui l’ont fermement établi comme l’un des plus talentueux de la prochaine génération de vignerons espagnols. Outre la cofondation d’Olé & Obrigado, ce dernier a également consacré une grande partie de sa vie à la découverte de grands terroirs, à la résurrection de clones anciens et à la replantation de cépages presque éteints qui auraient autrement été perdus pour la postérité. Il pratique également une agriculture biologique tout en suivant les principes de la biodynamie. En cave, la vinification survient au rythme des terroirs, des cépages et du climat de chaque parcelle : il y adapte les contenants de fermentation et le temps de vieillissement.
Il produit deux types de vins : des vins de terroirs uniques, qui sont étiquetés Alberto Orte, et des vins provenant de vignobles désignés par les villages, plus accessibles, étiquetés Vinos Atlántico. Sa gamme peut aller du vin rouge Valdeorras au vin ambré de Jerez : une multitude de vins pour une multitude de terroirs. Une belle référence pour découvrir la diversité des vins espagnols.

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Si l’appellation de Valdeorras en Galice est aujourd’hui surtout réputée pour ses blancs à base de godello, elle produisait autrefois des rouges élégants et aromatiques. Alberto Orte a décidé de redonner vie à cette tradition disparue lorsqu’il a découvert une parcelle de vieilles vignes plantées en terrasse sur un terrain presque à pic. Là, entre 500 et 750 mètres d’altitude, s’épanouissent merenzao, qui n’est autre que le trousseau du Jura, mencia et garnacha tintora. Cultivées en bio sur un sol sableux de granite et d’ardoise, ces vignes donnent naissance à un vin complexe et équilibré.
Au chai, Alberto Orte pratique une vinification méticuleuse : les baies macèrent 28 jours en grappes entières, puis les levures indigènes enclenchent les fermentations. Après pressurage, la cuvée est entonnée en barriques de chêne français pour un élevage de 15 mois.
A la dégustation Escalada do Sil révèle un nez délicat de petits fruits rouges, de rose et de pivoine, laissant place à une bouche souple, au fruit très pur. Une pointe d’amertume marque la finale, pour un ensemble d’une infinie gourmandise.