Installé à Meursault, au cœur de la Côte de Beaune, Jean-Michel Gaunoux a développé une exploitation familiale à partir de vignes issues de son héritage. La maison travaille plusieurs terroirs de Meursault, Puligny-Montrachet, Volnay et Pommard, et propose une gamme où chardonnay et pinot noir expriment la diversité de la Bourgogne. Les meursaults 1ers crus Perrières et Gouttes d’Or, le puligny-montrachet 1er cru Les Folatières, le volnay 1er cru Les Brouillards et le pommard Les Perrières comptent parmi les cuvées emblématiques de la signature.
À la vigne, l’approche raisonnée s’accompagne d’un travail des sols et d’une attention portée à chaque parcelle. En cave, les vinifications traditionnelles et peu interventionnistes privilégient la lecture du terroir ; l’élevage sous bois structure les vins sans masquer leur fraîcheur. Les blancs séduisent par leur tension, leur minéralité, leur ampleur et leur aptitude à la garde, tandis que les rouges affichent un fruit précis, de la fraîcheur et une trame tannique élégante.
Le pommard Les Perrières ajoute une anecdote singulière à cette collection : son lieu-dit est présenté comme l’un des premiers replantés après la crise du phylloxéra. Une adresse à suivre pour des bourgognes racés, droits et persistants.

Ce Meursault 1er Cru Gouttes d'Or du Domaine Jean-Michel Gaunoux est un vin blanc d'exception, issu du cépage chardonnay et provenant de la prestigieuse appellation Meursault en Bourgogne. Sa robe est d’un jaune pâle à doré, avec des reflets lumineux qui annoncent la richesse de son contenu.
Au nez, ce Meursault révèle une intensité aromatique remarquable avec des arômes de fruits à chair blanche tels que la poire et la pêche, enrichis de notes florales, minérales, et de miel. Les touches boisées et épicées, comme la vanille et le pain grillé, témoignent de son élevage en fût de chêne. En bouche, l'attaque est ronde et riche, suivie d’un milieu de bouche équilibré où l'acidité soutient une texture crémeuse et une complexité de saveurs. Les notes de noisette et d’amande, combinées à une finale longue et persistante, apportent une sensation de grandeur et de finesse.
Ce vin offre un excellent potentiel de garde, évoluant favorablement pendant 10 à 15 ans. Il se marie parfaitement avec des plats riches tels que des fruits de mer en sauce, des volailles à la crème, ou des fromages affinés comme le comté.