Jonathan Purcell, vigneron californien formé sur les terres mythiques de Bourgogne, est à l’origine de Vin Noé, un micro-négoce aussi personnel qu’ambitieux. Après avoir étudié et travaillé dans plusieurs domaines de renom, il choisit de s’installer dans le Beaujolais, territoire encore abordable mais riche de terroirs expressifs et de vignerons inspirants. Il a notamment fait ses classes auprès de figures majeures du vin nature, ce qui a profondément façonné son approche sensible et parcellaire du vin. Il y fonde Vin Noé, projet artisanal où tout est pensé à petite échelle : sélection rigoureuse des raisins, travail en cave minimaliste, mise en valeur du cépage et du lieu. Les volumes produits restent volontairement très faibles, chaque cuvée ne dépassant que rarement quelques milliers de bouteilles.
Ses premières vinifications datent de 2017, avec du gamay et un peu de viognier. C’est une forme d’hommage aux vins naturels du Beaujolais, qu’il affectionne particulièrement, et aux figures locales comme Yann Bertrand ou Alex Foillard, qui l’inspirent. Sa philosophie est limpide : vinifier proprement, sans intrants, sans soufre, et avec un profond respect du vivant. Les fermentations sont menées en levures indigènes, sans filtration, avec des élevages en contenants neutres afin de ne jamais masquer l’expression du fruit.
En 2019, Jonathan réalise un rêve : travailler du pinot noir. Il récupère une parcelle située à Pommard, en Côte de Beaune, et donne naissance à une cuvée au nom évocateur : « Rêve Américain ». Cette cuvée marque une étape importante, prouvant sa capacité à interpréter avec finesse les terroirs bourguignons les plus réputés. Cette expérience bourguignonne s’inscrit dans la continuité de son attachement aux climats historiques et à la notion de terroir héritée de ses années de formation en Côte d’Or.
Ses vins, qu’ils soient issus du gamay, du pinot noir ou de cépages plus rares, se caractérisent par une grande délicatesse, une dimension aérienne, et une buvabilité remarquable. Jonathan recherche avant tout des vins digestes, aux degrés modérés, privilégiant l’énergie et la tension plutôt que la puissance.
Jonathan Purcell fait partie de ces nouveaux visages du vin nature qui allient engagement, savoir-faire et exigence esthétique. Vin Noé reste une structure de taille très confidentielle, ce qui rend ses bouteilles rares et recherchées. Il travaille aujourd’hui avec un réseau très restreint de vignerons partenaires, partageant les mêmes valeurs de viticulture biologique ou biodynamique. Un micro-négoce à la philosophie claire, qui contribue activement au renouveau du Beaujolais et à la redécouverte d’un certain classicisme bourguignon.

Originaire de Californie, Jonathan Purcell est aujourd’hui une figure emblématique de la mouvance nature en Bourgogne. Quoique discret, il peut se targuer d’un savoir-faire riche de multiples expériences aux quatre coins du globe. Vendanges en Australie, dans la Napa Valley et en Afrique du Sud ont été complétées d’une formation en viticulture et œnologie à Beaune où il a étudié avec Camille Lapierre, Alex Foillard et Yann Bertrand. D’autres expériences chez les Montille et chez Pacalet l’ont définitivement convaincu de signer des vins sains révélateurs de leur terroir. Il nous propose ainsi, à travers son micro-négoce, ce saint-aubin 1er cru à partir de chardonnays méticuleusement sélectionnés et cultivés avec soin selon des principes biodynamiques au sein d’une parcelle de 0,2 hectare qui jouxte la cave. Les raisins puisent les nutriments nécessaires à leur épanouissement dans des sols de calcaire et d’argile et bénéficient d’une exposition vers le sud-ouest.
En cave, les baies macèrent pendant deux semaines dans des contenants inertes et sont ensuite pressées dans des barriques. Le vin mature huit mois sous bois avant d’être mis en bouteille sans ajout de soufre.
La dégustation nous dévoile un vin vif et tendu qui exprime des notes de fruits blancs et de fleurs blanches tout en s’achevant dans un registre délicieusement salin.