Maxim Lannay est un vigneron discret mais dont la qualité de son travail fait peu à peu parler de lui. Celui-ci exploite quelques vignes dans le Jura et les soigne grâce à des méthodes respectueuses de l’environnement. En cave, cette démarche soigneuse est respectée : les vinifications se font sans intervention et sans intrant. L’idée étant, bien sûr, de laisser les baies exprimer leur identité ainsi que celle du terroir qui les a vu naître. Les vins sont recherchés pour leur fruité intense, leur belle gourmandise, leur palette aromatique et gustative intense et leur harmonie. Notez aussi que le vigneron Maxim Lannay joue au rugby à ses rares heures perdues et met un point d’honneur à faire figurer le ballon ovale sur ses étiquettes.

Maxim Lannay et sa compagne Isabelle Delahaye signent un 100 % chardonnay frais et minérale. Le couple possède un peu plus d’un hectare de vigne dans le Jura, et plus précisément sur la commune de Saint-Cyr-Montmalin. Ce petit village agricole est placé au nord d’Arbois. Les vignes de chardonnay se plaisent sur des vallons aux environs de 300 mètres d’altitude. Le sol est majoritairement composé d’éboulis calcaires, de marnes et de silices argileuses.
En cave, les deux jeunes vignerons exécutent une fermentation alcoolique à l’aide de levures indigènes. Ensuite, le liquide bénéficie d’un élevage sur lies pendant une dizaine de mois en cuve. Enfin, le vin est mis en bouteille sans aucune filtration, ni d’ajout de soufre.
A la dégustation, nous découvrons une robe jaune vif qui dévoile des parfums de fruits secs, de paille et d’épices douces. En bouche, le breuvage est dense, riche et d’une grande fraîcheur. Un vin à boire maintenant ou dans les trois années à venir.