C’est au cœur du paysage viticole de l’Auvergne que le domaine l’Egrappille voit le jour en 2012 grâce au travail passionné de Catherine Dumora. Ensemble, ils commencent par travailler une petite parcelle abandonnée. Le vignoble est aujourd’hui fier de compter 2,5 hectares de vignes, sillonnant plus de 25 parcelles. Les vignes, nichées entre 250 et 300 mètres d’altitude, sont cultivées dans le plus grand respect des sols et de la biodiversité. Les cépages de la région, comme le pinot noir, le chardonnay et le gamay sont mis à l’honneur grâce à un travail minutieux et appliqué. Chaque parcelle reçoit un soin unique, en fonction de ses besoins afin de laisser la personnalité de chacune s’exprimer. Au chai, la philosophie est similaire. Les vinifications sont accomplies avec le moins d’intervention possible : ni soufre, ni intrants ne sont ajoutés. Les filtrations n’ont pas leur place. Les fruits et le terroir peuvent ainsi développer librement tout leur éventail de saveurs.

Le Vin de France 109 100 % belle grappes est un monocépage de gamay. Les vignes se plaisent sur les terres de Lamontgie, en Auvergne, au sud de Clermont-Ferrand. Le sol se compose de granit, de schiste, de quartz et de basalte. Les vignes sont bordées par le ruisseau de Bansat qui apporte une humidité constante. Les ceps profitent de pentes assez fortes avec une exposition à l’ouest. Catherine Dumora conduit ses vignes dans le respect de l’environnement en réduisant les traitements chimiques et en labourant à l’aide d’un cheval.
Au caveau, la vinification de ce Vin de France 109 100 % belle grappes se déroule en jarre de grès grâce à des levures indigènes à 50 % en grappes entières. De plus, le liquide est élevé pendant neuf mois en barriques de chêne. Il ne rencontre aucune trace de soufre. La mise en bouteille est effectuée sans filtration et ni clarification.