Originaire de Kagoshima, dans l’île de Kyushu à l’extrême sud du Japon, Mito Inoué est diplômée des beaux-arts. Elle découvre le vin en travaillant chez Taillevent à Tokyo. C’est en buvant une cuvée nature de Pierre Beauger, vigneron auvergnat, qu’elle a un déclic et décide de se former à la viticulture. Elle le rencontre en 2008, et lui demande d’effectuer un stage à ses côtés. S’ensuivent une quinzaine d’expériences auprès de vignerons nature partout en France et des allers retours entre le Japon et la France. Lorsqu’elle s’installe, en 2011, elle revient à ses premiers amours et choisi l’Auvergne, plus précisément Montaigut-les-Blancs où, soutenue par Pierre Beauger, elle exploite deux parcelles à Ludesse et Courgoul pour un total de 86 ares. Elle adopte des pratiques naturelles, sans intrants, et produit des cuvées quasi introuvables dont la production ne dépasse pas les 600 bouteilles. Déguster un vin nature auvergnat produit par une viticultrice japonaise, cela se mérite !

Cette belle découverte de l’auvergne, nommée « Orbs » et réalisé par Mito Inoué en 100% gamay, se distingue par sa couleur rouge rubis brillante et sa belle intensité.
Au nez, il séduit immédiatement avec des arômes de fruits rouges frais comme la fraise et la cerise, complétés par des notes florales délicates et une subtile touche d'épices. En bouche, ce vin offre une expérience vive et fraîche, animée par une agréable acidité qui équilibre parfaitement son corps léger à moyen et ses tanins doux. Les saveurs de fruits rouges persistantes sont soutenues par une légère note poivrée en finale, ajoutant une dimension légèrement épicée à sa longueur en bouche.
Cette cuvée se distingue par son équilibre remarquable et sa structure harmonieuse, caractéristiques typiques du cépage gamay. Prêt à être apprécié dans sa jeunesse pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de sa vivacité, ce vin accompagne parfaitement les charcuteries fines, les plats de viande grillée ou les fromages légers.