La Maison Pinot Noar est une signature viticole audacieuse du cœur de la Bourgogne, imaginée par Arnaud Lopez, vigneron passionné et artisan de vin naturel. Après une décennie d’expérience auprès du prestigieux Domaine Prieuré Roch, Arnaud décide en 2018 de créer sa propre maison, avec une vision claire : faire éclore des vins vivants, biodynamiques et profondément expressifs.
Installée à Nuits-Saint-Georges, la Maison Pinot Noar ne possède pas de vignes en propre mais collabore étroitement avec des viticulteurs bio qui partagent ses valeurs. L’ensemble des raisins provient de parcelles biologiques, travaillées avec soin pour favoriser la biodiversité et préserver la vitalité des sols.
La philosophie du domaine est résolument minimaliste : fermentation avec levures indigènes, vinification sans intrants et sans ajout de soufre, élevage en fûts anciens pour respecter l’authenticité du fruit. Cette approche radicalement naturelle laisse chaque cuvée révéler son terroir avec précision et singularité.
La palette de vins de la Maison Pinot Noar est variée et surprenante, avec des pinots noirs vibrants issus des Hautes-Côtes de Nuits, de Savigny-lès-Beaune ou de Pommard, ainsi que des blancs délicats comme le pinot blanc en macération. Les vins se distinguent par leur énergie, leur pureté aromatique et une texture vivante qui séduit les amateurs de vins naturels.

Ancien éducateur spécialisé, Arnaud Lopez se reconvertit dans le vin en 2007, travaillant depuis lors au domaine Prieuré Roch. Depuis 2018, il propose en parallèle de ses activités au domaine ses propres micro-cuvées, réalisées à partir de raisins sourcés auprès d’amis vignerons. Ce ne sont pas de simples achats de raisins, mais un travail de longue haleine, le néo-vigneron travaillant directement les vignes, de la taille à la vendange. Au chai, l’approche s’inspire de celle pratiquée au Domaine Prieuré Roch : une vinification en grappes entières, sans intrants, de longues macérations et un élevage sans bois neuf. A l’arrivée un vin dense et profond, au bouquet de fruits rouges et d’épices, doté d’une belle énergie. Seules d’infimes quantités sont proposées à chaque millésime. A ne pas manquer.