Le domaine bourguignon Jean Tardy & Fils voit le jour en 1966 lorsque Jean Tardy hérite de son père. Dès les années 80, il décide d’acheter quelques parcelles de vignes qu’i cultive avec passion. Rejoint par son fils Guillaume en 2003, il est aujourd’hui fier de travailler plus de quatre hectares de vignes de pinot noir, situés au sud de la côte de Nuits et sillonnant les plus belles appellations de la région. Conscient des enjeux environnementaux actuels et dans un souci de protection de la biodiversité, le domaine cultive ses vignes dans le plus grand respect des sols. Chaque parcelle reçoit un soin unique, en fonction de ses besoins, afin de laisser la personnalité de chacune s’exprimer. Au chai, les vinifications traditionnelles sont accomplies de manière peu interventionniste et le soufre est ajouté en quantité minimale. Le domaine bourguignon propose ainsi des cuvées uniques et savoureuses, reflétant parfaitement les cépages et le terroir de la région. 

Ce grand cru Les Treux Vieilles Vignes est une cuvée exceptionnelle de la Côte de Nuits, en Bourgogne. Ce nectar provient d'une parcelle de 0,7 hectare de vignes âgées de plus de 80 ans, plantées sur un sol composé d'argile et de calcaire. Le terroir unique de cette région confère au jus des caractéristiques distinctes. Les vendanges sont effectuées manuellement pour garantir la qualité optimale des raisins, qui sont ensuite triés méticuleusement. La vinification est traditionnelle, avec une fermentation longue et une macération à froid pour extraire le maximum de saveurs et de tanins. Le vin est ensuite élevé en fûts de chêne français pendant environ 18 mois, dont 70 % de fûts neufs, ce qui lui confère des arômes complexes et une structure tannique soyeuse.
Les arômes dominants incluent des notes de fruits noirs, de chocolat, de fumée et d'épices telles que le poivre noir et le cumin. Cette cuvée est reconnue pour son potentiel de garde exceptionnel, souvent comparée à des millésimes plus jeunes en raison de sa fraîcheur et de sa complexité.