Le domaine bourguignon Maxime Cottenceau est le fruit du travail passionné et rigoureux d’un jeune vigneron. Une fois ses études d’œnologie terminées, il suit un apprentissage de deux ans auprès de l’emblématique vigneron Vincent Dureuil. Il décide ensuite de se lancer et reprend les vignes de ses parents. Il cultive ainsi plus de six hectares de vignes comprenant les cépages emblématiques de la région comme le chardonnay, l’aligoté et le pinot noir. Les vignes sillonnant les plus belles appellations de la région ont en moyenne 40 ans. Conscient des enjeux environnementaux actuels et dans un souci de protection de la biodiversité, il décide d’appliquer les pratiques strictes de l’agriculture biologique. Après des vendanges réalisées entièrement à la main, les vinifications sont accomplies de manière peu interventionniste afin de laisser les fruits exprimer librement tous leurs arômes. C’est dans ce contexte harmonieux que le jeune vigneron propose des cuvées authentiques et fruitées.

Ce Montagny 1er Cru Montcuchot du Domaine Maxime Cottenceau est un chardonnay blanc de Bourgogne qui se distingue par sa complexité et son équilibre. Sa robe jaune pâle aux reflets dorés est limpide, annonçant une bonne concentration.
Au nez, il offre une intensité aromatique élevée, avec des arômes de citron, de pomme verte, de fleurs blanches, et une touche délicate de vanille, complétés par une note minérale rappelant les pierres chaudes. En bouche, l'attaque est vive et rafraîchissante, soutenue par une texture onctueuse et une richesse agréable. Les saveurs de fruits frais et de miel se marient harmonieusement avec une acidité bien intégrée, offrant une belle longueur en bouche avec une persistance de notes minérales. Ce vin présente un excellent équilibre entre sa fraîcheur, sa richesse et sa minéralité.
Idéal à déguster maintenant, il peut également se garder quelques années pour évoluer davantage. Il accompagne parfaitement les fruits de mer, les poissons en sauce crémeuse, les volailles blanches et les fromages à pâte molle. Un choix raffiné et élégant pour les amateurs de Bourgogne.