Voici un joli nom évocateur pour un domaine créé en 2001 par Marjorie Gallet. Situé à Montner, dans le Roussillon, il abrite 50 hectares de vieux cépages (carignan, grenache noir, grenache gris, maccabeu, mourvèdre, muscat et syrah) qui s'expriment avec profondeur et caractère. Si la région connaît de fortes chaleurs estivales, les baies ne sont pas endommagées pour autant. Comme le dit Marjorie : « La lumière du Roussillon éclaire mais ne brûle pas ». La présence de schistes anciens permet à la vigne de s'enfoncer profondément dans le sol et de puiser ses ressources de fraîcheur. Ce dur travail à la vigne donne un rendement assez faible : 15-20 hl/ha ; un jus d'une concentration suprême.
En 2008, Marjorie est rejoint par son mari Stéphane et tous deux soignent les parcelles selon des principes biologiques (certification reçue en 2011) et biodynamiques (2013). Fin 2023, le couple cède une partie significative de son domaine à Thibault Ponthier. Ils accompagnent toutefois le nouveau propriétaire pendant quelques années.
A la cave, l'idée est de préserver au maximum la fraîcheur du fruit à travers des élevages simples et précis (béton, fibre, fût, foudre). Voici un magnifique domaine innovant à découvrir absolument pour ses vins lumineux.

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Construit en 2001 par Stéphane et Marjorie Gallet, le vignoble passe en peu de temps de dix hectares à une superficie plus importante de 40 hectares comprenant 30 hectares de cépages rouges et dix hectares de cépages blancs. Ce choix de développement se justifie du fait du contrôle des rendements de leurs parcelles. Le couple, conscient des enjeux environnementaux actuels, décide, dès les premiers instants, de respecter les pratiques de la biodynamie à la vigne comme au chai. Les vignerons passionnés et perfectionnistes apportent un soin minutieux à chaque étape des vinifications peu interventionnistes.
La cuvée dévoile une élégante robe jaune accompagnée de reflets dorés. Le bouquet envoûtant met à l'honneur des parfums délicats d’amandes, de biscuits et d’oranges. La bouche est vive et spontanée, entremêlant les arômes d’épices avec une pointe d’acidité. Ce vin blanc, parfaitement équilibré, s’achève avec une finale longue et parfumée mettant à l’honneur son cépage dominant, le grenache gris.