C’est au cœur du paysage viticole de Santa Rita Hills en Californie que le domaine Sandhi voit le jour. Rajat Parr fonde le vignoble en 2010 et lui donne le nom de Sandhi signifiant l’union et la collaboration, représentant l’alliance essentielle entre l’homme et la terre pour créer de grands vins. La maison sélectionne avec finesse les raisins les plus qualitatifs des producteurs de la région. Chacun d’entre eux est étudié selon la typicité des vignes, l’exposition, la température et la nature des sols. La maison propose des vins blancs en chardonnay et des vins rouges en pinot noir. Pour conserver la qualité des fruits et leur laisser la liberté d’exprimer tous leurs arômes, aucun ajout n’est réalisé au cours des vinifications. Les fermentations sont également réalisées à partir des levures indigènes. C’est dans ce contexte harmonieux que la maison élabore des vins fins, parfaitement équilibrés et fidèles à leur terroir. 

C’est aux Etats-Unis, et plus particulièrement au sein du vignoble californien de Santa Rita Hills, dans le comté de Santa Barbara, que se situe le domaine Sandhi Wines. Celui-ci a vu le jour en 2010 sous l’impulsion de Rahat Parr, directeur des vins dans le domaine de la restauration, de Charles Banks et de Sashi Moorman, alors vigneron et aujourd’hui maître de chai. Le nom de ce domaine est évocateur dans la mesure où il signifie « alliance », « collaboration ». Les raisins cultivés à l’extrême ouest sont rigoureusement sélectionnés. Ici, le chardonnay provient à a fois de la côte mais également des vignobles Sandford et Benedict Patterson.
Introduite par une robe dorée, son expression est généreusement fruitée (agrumes, fruits à noyaux) et enrichie de touches minérales et légèrement poivrées. Doté d’une belle structure, il dévoile également une trame minérale saisissante qui s’achève dans un registre légèrement salin. Voici un vin qui accompagnera volontiers des mets aux accents maritimes.