Markus Molitor a repris le domaine de son père à Wehlen au cœur de la Moselle, en 1984, à l'âge de 20 ans, poursuivant le travail mené depuis huit générations dans sa famille. Il y a 100 ans, les vins de Moselle étaient les plus chers au monde, devant les bordeaux. Markus a toujours cru dans le potentiel de ce terroir d’exception. Avec passion et une détermination sans faille, le vigneron s’est employé à redonner toute la gloire du passé aux vins de Moselle. A tout juste 34 ans, il s’est hissé au plus haut sommet mondial et ses vins tutoient aujourd'hui les étoiles.
Il produit près de 90 micros cuvées, parfois de seulement quelques litres pour ses prestigieux TBA, qui ont obtenu une reconnaissance mondiale et ont reçu de nombreuses fois la note maximale de 100/100 par Parker. Markus Molitor présente également une large gamme de vins secs, demi-secs et moelleux, tous de très belle qualité et dans un style unique, où la minéralité des terroirs s'exprime pleinement.
Le vignoble s'étend sur plus de 38 hectares, avec des pentes parfois très abruptes allant jusqu'à 80% d'inclinaison. La composition des sols est majoritairement schisteuse. Les vignes sont donc cultivées entièrement à la main et sont parfois centenaires. Il vignoble est planté principalement en riesling, mais aussi en pinot noir et en pinot blanc. Les baies sont récoltées à maturité parfaite et les fermentations s'effectuent sans ajout de levures (uniquement avec celles présentes naturellement dans les raisins). Depuis plus de 30 ans, le vigneron travaille avec une vision écologique, suivant une philosophie bio et biodynamique, mais pas à 100% en raison des conditions de culture difficiles.


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Ce riesling spätlese est une cuvée exceptionnelle du domaine Markus Molitor, situé dans la région de la Moselle en Allemagne. Ce domaine s'étend sur environ 38 hectares, avec des vignes plantées sur des sols schisteux caractéristiques de la région, ce qui confère au vin sa minéralité distinctive. Le vignoble de saarburger rausch est particulièrement réputé pour son terroir unique, bénéficiant d'un microclimat favorable grâce à sa situation en pente raide et son exposition optimale. Les vendanges se font manuellement, souvent tard dans la saison, permettant aux raisins de développer une concentration en sucres et arômes exceptionnelle. La vinification se fait avec une attention méticuleuse, en utilisant des levures naturelles et en fermentant à basse température pour préserver les arômes délicats du riesling. L'élevage se pratique en cuves inox pour certains lots et en fûts de chêne pour d'autres, permettant un équilibre parfait entre fruité et complexité.
Le résultat est un nectar à la robe jaune pâle, offrant un nez intense de fruits tropicaux, d'agrumes, de pommes et de notes florales. En bouche, il est à la fois vif et équilibré, avec une acidité marquée et une douceur subtile typique des spätlese.