Le domaine des Mille Vignes voit le jour en 1980 lorsque Jacques Guérin, provenant de la vallée du Rhône, décide de créer ses propres cuvées en cultivant ses vignes. Aujourd’hui mené d’une main de maître par sa fille Valérie, le vignoble, niché au cœur du Languedoc, cultive avec passion les cépages emblématiques de la région comme le mourvèdre, le grenache et le carignan. Conscients des enjeux environnementaux actuels et dans un souci de protection de la biodiversité, ils cultivent les 11 hectares de vignes dans le plus grand respect des sols. Chaque parcelle reçoit un soin unique, en fonction de ses besoins, afin de laisser la personnalité de chacune s’exprimer. Après des vendanges réalisées entièrement à la main, les vinifications sont accomplies de manière peu interventionniste. L’objectif consiste à laisser les fruits développer naturellement tous leurs arômes. Le domaine propose des cuvées de caractère, authentiques et parfumées, reflétant parfaitement le terroir et les cépages de la région.

C’est en assemblant avec soin 60% de grenache blanc avec 40% de vermentino que la cuvée Le Pied des Nymphettes voit le jour. Nichées dans la vallée de l'Aude, les vignes s’épanouissent pleinement sur des sols composés d’argile, de calcaire et de marnes, qui apportent une richesse minérale essentielle à la qualité des raisins. Le climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs, favorise une maturation optimale des cépages, permettant de produire des vins blancs aromatiques et frais. Une fois arrivés à maturité optimale, les raisins sont récoltés exclusivement à la main. Après éraflage, la fermentation se déroule en cuves inox pour préserver la fraîcheur et les arômes. Enfin, l’élevage est court, permettant de conserver la pureté du fruit tout en apportant une belle complexité.
Ce vin blanc dévoile une robe jaune sublimée par des reflets dorés. Le nez est expressif, avec des parfums de fleurs blanches, de fruits à chair blanche comme la poire et des notes d'agrumes. La bouche est vive et rafraîchissante, avec une belle acidité qui équilibre les saveurs fruitées amenant vers une finale élégante.