Le domaine Rotem & Mounir Saouma est né de la passion d’un couple de vignerons dont il porte le nom. Mounir Saouma, né au Liban, est l’heureux propriétaire d’une entreprise de micro-négociant. Rapidement, il devient incontournable avec sa gamme de vins bourguignons du domaine Lucien le Moine. Désormais, le vigneron travaille 37 hectares de vignes au cœur de l’emblématique Massif d’Uchaux, au nord du Vaucluse. C’est dans ce terroir d’exception qu’il cultive avec passion ses vignes dans le plus grand respect des sols et de la biodiversité. Il est convaincu que l'équilibre entre l’homme et la terre est indispensable au développement d’une matière première de qualité et ainsi à l’élaboration de grand vins. 
Au chai, la philosophie est la même. Les vinifications sont réalisées de manière peu interventionniste et le soufre est utilisé en quantité minimale afin de laisser aux fruits la liberté d’exprimer naturellement tous leurs arômes. En rouge, les vinifications se font partiellement en grappes entières et la macération est réalisée à froid. L'élevage des vins est long, s'étalant sur plusieurs années. Les lies se décomposent naturellement dans les fûts, œufs, cuves troconiques et cuves béton et permettent d'enrichir les vins en arômes et en matière qui s'exprimeront lors de la future dégustation. Le domaine propose ainsi des cuvées authentiques et uniques, reflétant parfaitement les cépages savoureux de la région.

Ce Côtes du Rhône Inopia du Domaine Rotem & Mounir Saouma est un vin rouge au caractère séduisant qui capture l’essence du terroir rhodanien. Sa robe rubis brillante est une préfiguration de sa richesse.
Au nez, le vin dévoile un bouquet vibrant de fruits rouges frais, notamment la fraise, la framboise et la cerise. Des notes d'épices douces, telles que la cannelle et le poivre, se mêlent à des nuances de sous-bois et de garrigue, ajoutant de la complexité. En bouche, ce Côtes du Rhône se distingue par son équilibre parfait entre richesse et fraîcheur. Les tannins sont souples et bien intégrés, offrant une structure harmonieuse. Les saveurs fruitées sont rehaussées par des touches subtiles de réglisse et de terre, ce qui apporte une dimension supplémentaire au vin. La finale est ronde, légèrement épicée et persistante, laissant une impression agréable.
Ce vin polyvalent est idéal pour accompagner une variété de plats, allant des mets simples aux préparations plus élaborées, tout en offrant une expérience de dégustation raffinée qui ravira les amateurs de Côtes du Rhône.