La maison de champagne Mouzon-Leroux compte huit hectares de vignes étalées sur 60 parcelles depuis 1776. Les générations s’y sont succédées et travaillent avec passion les cépages typiques de la région tels que le pinot gris, le pinot meunier, le pinot noir, le pinot blanc, l’arbane, le chardonnay et le petit meslier. Les vignes grimpent sur des sols argilo-calcaires et limoneux-calcaire tout en jouissant d’une exposition nord-est. Dans le but de produire des cuvées authentiques et dans un souci de respect de la biodiversité, le domaine respecte les pratiques de la biodynamie depuis 2008. Le vignoble est également fier de pratiquer l’agroforesterie qui consiste à associer la culture d’arbres et d’animaux à celle de la vigne. Plantes aromatiques, arbustes, poules et moutons sillonnent ainsi chacune des parcelles. Au chai, les vinifications se font de manière peu interventionniste et les fermentations sont réalisées grâce aux levures indigènes avec un minimum de souffre. La maison propose des champagnes reflétant la plus pure expression des cépages et de leur terroir.

L'Angélique Blanc de Blancs Grand Cru Extra Brut de la Maison Mouzon-Leroux est une véritable expression de l'élégance du chardonnay. Sa couleur jaune pâle avec des reflets dorés annonce une maturité prometteuse. La mousse fine et persistante, accompagnée d'un perlage élégant, révèle un champagne raffiné.
Au nez, ce Grand Cru se distingue par des arômes d'agrumes frais, comme le citron et le pamplemousse, ainsi que des notes de fruits blancs tels que la poire et la pomme verte. Les arômes floraux apportent une touche de légèreté, tandis que les nuances de brioche et de pain grillé témoignent d'une maturation soignée. En bouche, l'attaque est vive et rafraîchissante, avec une texture crémeuse et onctueuse. Les saveurs de fruits blancs et d'agrumes se mêlent harmonieusement à des touches minérales et de pâtisserie. L'acidité vive et bien intégrée assure un équilibre parfait, tandis que la finale longue et nette laisse des arômes persistants de fruits et de brioche.
Ce champagne est idéal avec des fruits de mer, des sushis ou des fromages à pâte dure. Prêt à boire, il peut aussi se conserver pour développer encore plus de complexité.