Appartenant à la même famille depuis la fin du XVIIème siècle, le Domaine Prince Florent de Mérode s'étend sur les appellations d'Aloxe-Corton, Corton, Corton-Renardes, Ladoix-Serrigny, Ladoix et Pommard. Il est basé à Ladoix-Serrigny, le château de Serrigny appartenant à la famille depuis 1908 et encore aujourd'hui suite au décès du prince Florent en 2008. La famille est issue de la maison princière de Mérode (de la haute aristocratie belge). Sa devise : « Plus d'honneur que d'honneurs ! ».
C'est donc, vous l'aurez compris, avec beaucoup d'honneur et de passion que le domaine travaille sur de faibles rendements, en ne produisant que très peu de bouteilles. Pour vous donner une idée de la qualité des terroirs, un peu moins de trois des six hectares du domaine ont été vendus au domaine de la Romanée-Conti en 2009 qui produit depuis un corton sous sa propre étiquette (il porte donc le nom Corton Grand Cru Prince Florent de Mérode), répartis entre les climats Clos du Roi (0,57 ha), Bressandes (1,2 ha) et Renardes (0,51 ha). Une rareté bien prestigieuse, donc.

La cuvée Pommard Clos de la Platière est issue d’une parcelle bénéficiant d'un microclimat qui permet une maturation optimale des raisins. Les vignes de pinot noir s’épanouissent pleinement sur des sols argileux, typiques de l'appellation, qui donnent des vins riches, puissants et structurés. La vinification commence par une vendange manuelle suivie d’une macération à froid, favorisant une extraction douce des arômes et des tannins. Le vin est ensuite élevé en fûts de chêne pendant 12 à 15 mois, apportant des notes subtiles de vanille et d'épices.
Ce pommard dévoile une robe rouge rubis intense et légèrement brillante qui promet un bouquet expressif. Le nez, riche et généreux, révèle des parfums de fruits noirs, comme la cerise et la mûre. En bouche, des arômes puissants de sous-bois et de cuir se mêlent à merveille avec les saveurs fruitées. Ce 100% pinot noir est sans aucun doute un vin de longue garde.