Le domaine Jean-Philippe Marchand voit le jour en 1813, au cœur de l’emblématique commune bourguignonne de Morey-Saint-Denis. Pierre Marchand et son épouse Marie Jacotier développèrent avec minutie les vignes du domaine. Plus de sept générations de vignerons passionnés se sont succédés à la tête de la propriété. Le vignoble comprend aujourd’hui 40 hectares de vignes de chardonnay et de pinot noir, cépages incontournables de la région. Les vignes, en moyenne âgées de 40 ans, sont cultivées dans le plus grand respect des sols et de la biodiversité. Le vigneron applique avec rigueur les pratiques de l’agriculture raisonnée afin de laisser le terroir exprimer librement tout son potentiel. Après des vendanges réalisées entièrement à la main, les vinifications sont accomplies de manière peu interventionniste et le soufre est ajouté en quantité minimale. C’est dans ce contexte paisible que le vignoble met à l’honneur le terroir et les cépages bourguignons.

Situées sur des sols argilo-calcaires, les vignes de pinot noir se développent grâce à un microclimat favorable, le long de pentes exposées au sud-est. Les Lavrottes, bien que moins connues que d'autres premiers crus de Chambolle, produisent des vins d'une grande finesse et d'une élégance remarquables, hérités d'une longue histoire viticole. Le processus de vinification commence par une récolte manuelle des raisins de pinot noir. Après éraflage, les baies fermentent en cuves, puis sont élevées pendant 12 à 18 mois en fûts de chêne, dont une partie est neuve.
À la dégustation, la cuvée présente une robe rubis lumineuse. Le nez est complexe, avec des parfums de cerise, de framboise et des notes florales, comme la violette, rehaussées d'épices délicates. La bouche est soyeuse et veloutée, avec des tannins fins et une belle acidité, offrant un équilibre harmonieux. La finale est longue et élégante, marquée par des notes fruitées et florales.