La famille Bachelet cultive la vigne à Chassagne-Montrachet depuis 1648. Cet héritage familial transmis par Jean-Claude à ses fils Benoît et Jean-Baptiste, ce vignoble de 9.8 hectares travaillés en bio (certifié) incarne une viticulture engagée, respectueuse des sols et du rythme naturel de la vigne, avec des rendements maîtrisés et des vendanges exclusivement manuelles.
Réparties sur une vingtaine de climats distincts, les parcelles donnent naissance à une gamme de vins blancs d’une finesse remarquable et à quelques rouges élégants qui restent plus confidentiels (2.5 hectares de pinot noir seulement). Les terroirs calcaires et les expositions idéales favorisent l’expression de chardonnay cristallin, dont les crus de Saint-Aubin, Puligny-Montrachet ou encore Chassagne-Montrachet se distinguent par leur tension minérale, leur précision aromatique et leur capacité de garde.
Le grand cru Bienvenues-Bâtard-Montrachet, produit en quantités très limitées, illustre l’ambition qualitative du domaine, alliant complexité, structure et potentiel de vieillissement exceptionnel. En cave, les fermentations lentes avec levures indigènes et les élevages prolongés affinent les vins, mettant en avant une « énergie du terroir » unique, une texture vibrante et une élégance racée qui séduisent les amateurs avertis comme les collectionneurs.

Le puligny-montrachet du domaine Jean-Claude Bachelet est une cuvée réputée pour sa finesse et son élégance. Ce vin blanc issu de chardonnay est cultivé sur un vignoble de huit hectares, sur des sols argilo-calcaires. Le terroir unique de Puligny-Montrachet, avec ses pentes bien drainées et son exposition optimale, confère aux raisins une maturité parfaite et une minéralité exceptionnelle. Les vendanges sont effectuées manuellement pour garantir la qualité des grappes, suivies d'un tri rigoureux. La vinification se fait de manière traditionnelle, avec une fermentation en fûts de chêne français, dont une partie est neuve, pour ajouter complexité et structure. L'élevage dure environ 12 mois, permettant au vin de développer ses arômes et de gagner en profondeur.
Ce nectar offre des arômes de fruits à chair blanche comme la pomme et la poire, des notes florales de chèvrefeuille et de fleurs blanches, ainsi que des touches subtiles de noisette et de beurre. En bouche, il présente une belle acidité, une texture crémeuse et une finale longue et minérale.