"Être sobre, c'est boire bon". Telle est la devise du domaine que l'on peut découvrir sur l'étiquette. Elle résume parfaitement l'esprit hédoniste de ces vins pleins, concentrés, fruités mais qui n'en oublient pas d'être délicats et fins. Le domaine fut fondé en 1959 suite au mariage d'Edmond Geantet et de Bernadette Pansiot en 1954. Vincent Geantet travaille désormais en tandem avec son fils Fabien. Le domaine basé à Gevrey-Chambertin compte aujourd'hui 22 hectares sur sols calcaires et argilo-calcaires en villages, premiers crus, également à Marsannay, Morey-Saint-Denis, Chambolle-Musigny... Au domaine, certifié en agriculture raisonnée, la vendange est égrappée à 100%, laissant place à une fermentation issue des seules levures indigènes. L'élevage a lieu en fûts de Bourgogne.
Ce domaine est une valeur sûre de la côte de Nuits. La fille de Vincent, Émilie Geantet, développe quant à elle une activité de négoce en parallèle, sous son propre nom, réalisant des vins plus masculins que ceux du domaine.

Le domaine familial Geantet-Pansiot est géré par Vincent Geantet et son fils. Ensemble, ils proposent ce vin blanc issu de Marsannay, une petite rareté que ce chardonnay en terre nuitonne. Le chardonnay s’épanouit pourtant pleinement sur le terroir de cette appellation qui contient du calcaire. Il est cultivé avec attention, selon des principes raisonnés.
Ce vin s’apprécie idéalement après au moins deux ans de repos en cave (après son année de naissance). Il dévoile une jolie robe jaune pâle traversée par des reflets d’or. Le disque épais annonce une certaine générosité gustative et aromatique. Nous décelons ainsi des notes de fleurs blanches, de fruits blancs et à noyau, d’amande fraîche et d’agrume. Ample, la bouche dévoile un joli gras qui permet de beaux accords avec une viande blanche en sauce, du fromage crémeux ou encore des poissons blancs de caractère. Ce vin se savoure idéalement au cours de ses dix premières années.