"Être sobre, c'est boire bon". Telle est la devise du domaine que l'on peut découvrir sur l'étiquette. Elle résume parfaitement l'esprit hédoniste de ces vins pleins, concentrés, fruités mais qui n'en oublient pas d'être délicats et fins.
Le domaine fut fondé en 1959 à la suite du mariage d'Edmond Geantet et de Bernadette Pansiot en 1954. Vincent Geantet travaille depuis quelques années en tandem avec son fils Fabien. La propriété basée à Gevrey-Chambertin compte aujourd'hui 22 hectares sur sols calcaires et argilo-calcaires en villages, premiers crus, et en grand cru (Charmes-Chambertin). Des vignes sont également situées en appellation Marsannay, Morey-Saint-Denis, Chambolle-Musigny, Corton, Corton-Charlemagne, Clos de la Roche...
Au domaine, certifié en agriculture raisonnée, la vendange est manuelle et égrappée à 100%, laissant place à une fermentation issue des seules levures indigènes. L'élevage a lieu dans une magnifique cave datant de 1840, en fûts bourguignons pendant 14 mois (30% de bois neuf). Il n’y a pas de collage ni de filtration.
Ce domaine est une véritable valeur sûre de la côte de Nuits. La fille de Vincent, Émilie Geantet, développe quant à elle une activité de négoce en parallèle, sous son propre nom, réalisant des vins plus puissants que ceux du domaine.

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Le domaine familial Geantet-Pansiot est géré par Vincent Geantet et son fils. Ensemble, ils proposent ce vin blanc issu de Marsannay, une petite rareté que ce chardonnay en terre nuitonne. Le chardonnay s’épanouit pourtant pleinement sur le terroir de cette appellation qui contient du calcaire. Il est cultivé avec attention, selon des principes raisonnés.
Ce vin s’apprécie idéalement après au moins deux ans de repos en cave (après son année de naissance). Il dévoile une jolie robe jaune pâle traversée par des reflets d’or. Le disque épais annonce une certaine générosité gustative et aromatique. Nous décelons ainsi des notes de fleurs blanches, de fruits blancs et à noyau, d’amande fraîche et d’agrume. Ample, la bouche dévoile un joli gras qui permet de beaux accords avec une viande blanche en sauce, du fromage crémeux ou encore des poissons blancs de caractère. Ce vin se savoure idéalement au cours de ses dix premières années.